Certes, à première vue, ils ne sont pas très appétissants. Mais leurs propriétés vous donneront envie de les introduire dans votre alimentation.
Les aliments génétiquement modifiés ont progressivement perdu leur stigmatisation, car ils se sont avérés sûrs. Il y en a de plus en plus sur le marché, et nous en consommons beaucoup sans savoir qu’ils ont été modifiés.
Il arrivera bientôt chez les primeurs (il est en phase d’homologation) la tomate violettequi veut devenir le prochain super aliment.
Il existe déjà depuis longtemps des tomates violettes à partir d’aubergines, mais cette nouvelle variante est différente, car elle ne prend pas la couleur de l’aubergine, mais de la.. myrtille.
Les myrtilles sont des fruits très riches en antioxydantscomposés qui renforcent le système immunitaire, sont anti-inflammatoires, protègent contre le cancer et d’autres maladies, et combattent les virus et les microbes.
Lors de tests en laboratoire, des souris qui mangeaient des tomates violettes, ils vivaient 30 % plus longtemps que les autres.
Ces antioxydants proviennent des anthocyanes, le pigment des myrtilles qui en fait un super aliment.
selon le compte La revue New York Times, les tomates ont plus de 30 000 gèneset certains d’entre eux produisent naturellement des anthocyanes, mais en moindre quantité que les myrtilles.
La généticienne britannique Cathie Martin ajouté deux gènes supplémentaires à la tomate conventionnellequi activent la production des anthocyanes naturelles de la tomate violette dans les fruits.
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Cette modification génétique peut être appliquée à différentes variétés de tomates, pour obtenir tomates cerises violettespar exemple.
Et les applications commerciales sont très intéressantes : que diriez-vous un ketchup violet?
Le résultat est une super tomate avec deux fois plus d’antioxydants que les myrtilles. Un avantage supplémentaire est que ces tomates violettes durent deux fois plus longtemps que les classiques.
Ils sont donc beaucoup plus écologiques car le gaspillage alimentaire est réduit, car ils ne se gâtent pas si facilement. Elles viendront concurrencer les tomates anti-stress japonaises.
La société nord-américaine de Sound, Circle Around, a demandé à les commercialiser aux États-Unis. Si tout va bien, Ils arriveront chez les primeurs à la fin de l’année.
Elles ne sont peut-être pas très attrayantes à l’œil, mais leur saveur est la même qu’une tomate conventionnelle et leurs avantages nutritionnels sont très importants. Ils sont sûrs d’être un best-seller.